Para peneliti telah menemukan bahwa pemanis buatan yang populer dapat mengubah cara tubuh menangani gula.
Dalam sebuah penelitian kecil, para peneliti menganalisis pemanis sucralose (Splenda®) pada 17 orang gemuk yang tidak menderita diabetes dan tidak menggunakan pemanis buatan secara teratur.
"Hasil kami menunjukkan bahwa pemanis buatan ini tidak lembam - itu memang memiliki efek," kata penulis pertama M. Yanina Pepino, PhD, asisten peneliti profesor kedokteran. "Dan kita perlu melakukan lebih banyak penelitian untuk menentukan apakah pengamatan ini berarti penggunaan jangka panjang bisa berbahaya."
Studi ini tersedia online di jurnal Diabetes Care.
Kredit: Shutterstock / mik ulyannikov
Tim Pepino mempelajari orang-orang dengan indeks massa tubuh rata-rata (BMI) lebih dari 42; seseorang dianggap obesitas ketika BMI mencapai 30. Para peneliti memberi subjek air atau sucralose untuk minum sebelum mereka mengkonsumsi tes tantangan glukosa. Dosis glukosa sangat mirip dengan apa yang mungkin diterima seseorang sebagai bagian dari tes toleransi glukosa. Para peneliti ingin mengetahui apakah kombinasi sucralose dan glukosa akan mempengaruhi insulin dan kadar gula darah.
"Kami ingin mempelajari populasi ini karena pemanis ini sering direkomendasikan kepada mereka sebagai cara untuk membuat diet mereka lebih sehat dengan membatasi asupan kalori," kata Pepino.
Setiap peserta diuji dua kali. Mereka yang minum air diikuti oleh glukosa dalam satu kunjungan, minum sucralose diikuti oleh glukosa di kunjungan berikutnya. Dengan cara ini, setiap subjek berfungsi sebagai kelompok kontrolnya sendiri.
"Ketika peserta studi minum sucralose, gula darah mereka memuncak pada tingkat yang lebih tinggi daripada ketika mereka minum hanya air sebelum mengkonsumsi glukosa," jelas Pepino. “Kadar insulin juga naik sekitar 20 persen lebih tinggi. Jadi pemanis buatan dikaitkan dengan peningkatan insulin darah dan respons glukosa. "
Sucralose pemanis buatan yang populer dapat mengubah cara tubuh menangani gula.
Meningkatnya respons insulin bisa menjadi hal yang baik, dia menunjukkan, karena itu menunjukkan orang tersebut mampu membuat insulin yang cukup untuk menghadapi peningkatan kadar glukosa. Tetapi itu juga mungkin buruk karena ketika orang secara rutin mengeluarkan lebih banyak insulin, mereka dapat menjadi kebal terhadap efeknya, jalan yang mengarah ke diabetes tipe 2.
Diperkirakan bahwa pemanis buatan, seperti sucralose, tidak memiliki efek pada metabolisme. Mereka digunakan dalam jumlah kecil sehingga mereka tidak menambah asupan kalori. Sebaliknya, pemanis bereaksi dengan reseptor pada lidah untuk memberi orang sensasi merasakan sesuatu yang manis tanpa kalori yang terkait dengan pemanis alami, seperti gula meja.
Tetapi temuan terbaru dalam penelitian pada hewan menunjukkan bahwa beberapa pemanis mungkin melakukan lebih dari sekedar membuat makanan dan minuman terasa lebih manis. Satu temuan menunjukkan bahwa saluran pencernaan dan pankreas dapat mendeteksi makanan dan minuman manis dengan reseptor yang hampir identik dengan yang ada di mulut. Itu menyebabkan peningkatan pelepasan hormon, seperti insulin. Beberapa penelitian pada hewan juga telah menemukan bahwa ketika reseptor dalam usus diaktifkan oleh pemanis buatan, penyerapan glukosa juga meningkat.
Pepino, yang merupakan bagian dari Pusat Nutrisi Manusia Universitas Washington, mengatakan studi-studi itu dapat membantu menjelaskan bagaimana pemanis dapat memengaruhi metabolisme, bahkan pada dosis yang sangat rendah. Tetapi kebanyakan penelitian pada manusia yang melibatkan pemanis buatan belum menemukan perubahan yang sebanding.
"Sebagian besar studi tentang pemanis buatan telah dilakukan pada orang yang kurus dan sehat," kata Pepino. “Dalam banyak penelitian ini, pemanis buatan diberikan dengan sendirinya. Namun dalam kehidupan nyata, orang jarang mengkonsumsi pemanis dengan sendirinya. Mereka menggunakannya dalam kopi atau sereal sarapan atau ketika mereka ingin mempermanis makanan lain yang mereka makan atau minum. "
Bagaimana sucralose mempengaruhi kadar glukosa dan insulin pada orang yang mengalami obesitas masih merupakan suatu misteri.
"Meskipun kami menemukan bahwa sucralose mempengaruhi respons glukosa dan insulin terhadap konsumsi glukosa, kami tidak tahu mekanisme yang bertanggung jawab," kata Pepino. “Kami telah menunjukkan bahwa sucralose memiliki efek. Pada orang gemuk tanpa diabetes, kami telah menunjukkan sucralose lebih dari sekadar sesuatu yang manis yang dimasukkan ke dalam mulut Anda tanpa konsekuensi lain. ”
Dia mengatakan studi lebih lanjut diperlukan untuk mempelajari lebih lanjut tentang mekanisme melalui mana sucralose dapat mempengaruhi kadar glukosa dan insulin, serta apakah perubahan itu berbahaya. Peningkatan 20 persen dalam insulin mungkin atau mungkin tidak signifikan secara klinis, tambahnya.
"Apa artinya semua ini untuk skenario kehidupan sehari-hari masih belum diketahui, tetapi temuan kami menekankan perlunya studi lebih lanjut," katanya. "Apakah efek akut sucralose ini akan mempengaruhi bagaimana tubuh kita menangani gula dalam jangka panjang adalah sesuatu yang perlu kita ketahui."
Melalui Universitas Washington di St. Louis