Label makanan menyebutkan berapa banyak kalori yang terkandung dalam makanan. Tapi yang tidak mereka katakan adalah berapa banyak kalori yang Anda dapatkan dari makanan.
OK, Anda bisa mempercayai label makanan ini. Tapi kalori? Lupakan. Kredit foto: Bryan Kennedy
Oleh Richard Wrangham, Universitas Harvard dan Rachel Carmody, Universitas Harvard
Label makanan tampaknya menyediakan semua informasi yang dibutuhkan konsumen dengan cermat, jadi menghitung kalori harus sederhana. Tetapi banyak hal menjadi rumit karena label makanan hanya menceritakan setengah dari cerita.
Kalori adalah ukuran energi yang dapat digunakan. Label makanan menyebutkan berapa banyak kalori yang terkandung dalam makanan. Tapi yang tidak mereka katakan adalah berapa banyak kalori yang Anda dapatkan dari makanan tergantung pada seberapa tinggi olahannya.
Terlihat sangat resmi dan pasti…. Kredit gambar: FDA