Para pejabat melaporkan bahwa pengiriman biji fenugreek dari Mesir mungkin menjadi penyebab dalam wabah E. coli yang mematikan yang telah menewaskan 50 orang dan ribuan orang terinfeksi.
Setelah menyalahkan mentimun Spanyol dan kemudian kecambah Eropa, para pejabat sekarang melaporkan bahwa pengiriman tunggal biji fenugreek dari Mesir mungkin menjadi penyebab dalam wabah E. coli yang mematikan yang telah menginfeksi ribuan orang dan menewaskan 49 orang di Eropa, ditambah satu orang Arizona. Menurut Reuters pada 5 Juli 2011, Uni Eropa telah melarang impor benih dan kacang-kacangan tertentu dari Mesir sebagai hasil identifikasi. Pejabat Mesir Pejabat Kementerian Kesehatan telah menegaskan bahwa hasil tes mereka tidak menunjukkan tanda-tanda bakteri E.coli.
E. coli yang dimodifikasi secara genetik memberikan cahaya yang tidak wajar dalam tabung reaksi. Kredit foto: Ryan Kitko, via Flickr.
Sebagian besar infeksi dengan jenis E. coli spesifik ini telah terjadi di Eropa dan Amerika Utara. Enam orang Amerika yang terinfeksi, termasuk pria Arizona yang meninggal, semuanya baru-baru ini bepergian di Eropa, pusat penyebaran penyakit tersebut. Ketegangan ini terbukti sangat kuat dalam serangannya, menyebabkan kondisi yang biasanya jarang di mana ginjal akan menutup, menyebabkan kematian. Ini juga terbukti sangat kontroversial, karena kesalahan atas kehadirannya bergeser dari mentimun di Spanyol menjadi kecambah dan sekarang menjadi biji fenugreek Mesir. Benih ini, menurut pejabat UE, digunakan untuk menanam kecambah untuk konsumen. Larangan impor Mesir diberlakukan sampai 31 Oktober.
Strain E. coli yang dipermasalahkan, STEC (yang merupakan singkatan dari E. coli penghasil racun Shiga) O104: H4, memiliki dua sifat yang berkontribusi terhadap kapasitasnya yang mematikan. Itu membuat racun yang disebut Shiga yang menyebabkan diare berair dan dapat menyebabkan masalah ginjal yang parah dan mematikan. Shiga dapat menghancurkan sel darah merah yang pada gilirannya merusak ginjal, mengakibatkan sindrom uremik hemolitik yang telah menjadi fitur kunci dari wabah. Faktanya, sementara wabah sebelumnya yang melibatkan E. coli yang memompa Shiga telah menghasilkan tingkat sindrom uremik hemolitik antara 5 dan 10%, wabah E. coli yang terkait dengan tunas terbaru ini telah menghasilkan tingkat yang mungkin setinggi 25%, meninggalkan pejabat kesehatan kecewa. Lebih lanjut kepedulian mereka adalah populasi yang terkena dampak, yang mencakup sebagian besar orang muda. Komplikasi ginjal dengan keracunan Shiga secara historis lebih umum di antara orang yang sangat muda dan sangat tua.
Kecambah Fenugreek, sumber teridentifikasi terbaru dari wabah E. coli Eropa. Foto melalui Opencage.info.
Kemungkinan memfasilitasi dan memperburuk muatan Shiga beracun ini adalah kenyataan bahwa bakteri ini memiliki kemampuan yang tidak biasa untuk saling menumpuk seperti batu bata di dinding usus. Bricklaying bakteri ini mungkin telah membantu mereka secara lebih efisien menurunkan Shiga ke dalam tubuh, yang mengarah ke tingkat yang lebih tinggi dari gejala parah dan kematian. Para peneliti telah menyarankan bahwa bakteri, yang terkenal karena pertukaran gen, mungkin telah mengembangkan teknik bricklaying terlebih dahulu, kemudian kemudian mengambil gen pemompa Shiga yang mematikan, sebuah pukulan ganda yang telah membuat mereka dua kali lipat mematikan.
Wabah ini tentunya bukan yang pertama di mana infeksi E.coli telah berakhir dengan gagal ginjal dan kematian. Wabah yang ditularkan bayam pada tahun 2006 juga menyebabkan beberapa kematian terkait dengan gagal ginjal, sementara wabah yang terbawa air pada tahun 1999 dan lainnya pada awal 1990-an terkait dengan E. coli yang memproduksi Shiga. Dalam kasus-kasus itu, jenis yang dipertanyakan adalah jenis yang mematikan dan terkenal (paling tidak di kalangan kesehatan masyarakat) jenis 0157: H7 dari bakteri. Sekarang, tampaknya, berkat kemampuannya untuk memasang batu bata, STEC O104: H4 mungkin telah menjadi pusat perhatian, baik dari biji fenugreek Egpytian atau sumber lain, sebagai ancaman yang ditularkan melalui makanan yang mematikan bagi kesehatan manusia.
Jorge Galan mengungkapkan sembunyi-sembunyi Salmonella, dan juga tumit Achilles-nya
Bagaimana bakterigibles bakteri suatu hari nanti bisa menyerang penyakit