Ternyata 25 persen dari waktu itu, bukan ikan yang Anda pikir telah Anda beli. Setidaknya itulah yang ditemukan dua lulusan sekolah menengah baru-baru ini di New York City setelah melakukan studi kecil di pasar makanan laut dan restoran sushi Big Apple. Sebuah kisah oleh John Schwartz di New York Times hari ini ... baca lebih lanjut »
Ternyata 25 persen dari waktu itu, bukan ikan yang Anda pikir telah Anda beli. Setidaknya itulah yang ditemukan dua lulusan sekolah menengah baru-baru ini di New York City setelah melakukan studi kecil di pasar makanan laut dan restoran sushi Big Apple.
Sebuah cerita oleh John Schwartz di New York Times hari ini menggambarkan penelitian ini. Kate Stoeckle dan Louisa Strauss mengumpulkan 60 sampel ikan dari empat restoran dan 10 toko bahan makanan dan dianalisis dengan teknik DNA yang digunakan para ilmuwan untuk mengidentifikasi spesies ikan. Ini disebut kode batang ikan, karena satu bagian kecil dari kode genetik ikan unik, sehingga para ilmuwan dapat menggunakannya seperti kode batang di toko. Dengan membandingkan sampel ke pustaka bagian unik ini, atau "barcode", Anda dapat mengidentifikasi sampel Anda.
Saya mewawancarai ilmuwan senior NOAA Bruce B. Collette tentang barcode ikan pada bulan Mei. Inilah segmen radio dari wawancara itu: Membangun perpustakaan barcode ikan global
Upaya global untuk membuat katalog barcode ikan ini disebut inisiatif Fish Barcode of Life, atau Fish-BOL. Mereka mencoba membuat barcode semua 30.000 spesies ikan dalam beberapa tahun mendatang.
Gadis-gadis itu melakukan eksperimen yang bermanfaat dengan hasil yang mengejutkan. Saya agak terkejut bahwa 25 persen ikan dijual dengan nama yang berbeda. Mungkin saya hanya naif tentang industri ini. Ini contoh kecil, tentu saja, di kota yang sangat besar, jadi sulit untuk mengatakan seberapa besar kecurangan ikan yang terjadi. Tetapi kita tahu bahwa itu sedang terjadi.
Saya juga tidak tahu masyarakat bisa mulai mengambil sampel ke tim Fish-BOL; Saya mencoba mencari tahu apakah ini satu kali atau apakah kita semua bisa memulai sampel, atau apakah kita bisa mendapatkan ikan yang diuji sama sekali pada saat ini.
– – – – – – –
Pembaruan, 22 Agustus pukul 20:37 ET: Paul Hebert, ketua bersama Fish-BOL Initiative, mengatakan kepada saya melalui email bahwa timnya akan menguji sampel ikan untuk anggota masyarakat yang tertarik, dengan biaya $ 25. Sampel ikan bisa segar atau dimasak, meskipun Hebert mengatakan dia tidak bisa menjanjikan urutan panjang jika sampel dimasak. Anda harus menyimpannya dalam etanol (etil alkohol). Jika Anda tidak memiliki botol etanol, tim Hebert akan membantu Anda. Simpan ikan di lemari es Anda sementara Anda menunggu untuk menerima botol. Anda dapat menemukan info kontak di situs Web Fish-BOL. Saya akan memposting info kontak yang lebih spesifik saat saya menerimanya.
– – – – – – – – – –
Bagaimanapun, saya ingin berbagi lebih banyak dari apa yang dikatakan Collette kepada saya beberapa bulan yang lalu tentang penggunaan ilmiah dari barcode ikan, di luar mengidentifikasi ikan yang Anda beli di toko. Inilah yang dia katakan:
"Penggunaan lain yang sangat penting dalam perikanan untuk Layanan Perikanan Laut Nasional, adalah identifikasi larva ... Ikan laut larva seperti ulat dan ngengat, mereka sangat berbeda dari orang dewasa dan kami membutuhkan serangkaian karakter lain untuk mengidentifikasi mereka. Sekarang, kita dapat mengambil bola mata dari ikan larva kecil dan mendapatkan DNA dari itu dan mencocokkannya, atau membandingkannya, dengan DNA dari orang dewasa dari semua spesies yang diketahui terjadi di daerah tersebut dan kita dapat menentukan apa itu. Jadi, kita dapat untuk pertama kalinya, mengidentifikasi secara positif larva, larva yang sangat kecil dari spesies komersial tuna. Ini sangat sulit di masa lalu, dan hampir tidak mungkin dalam beberapa kasus, tetapi sekarang dapat dilakukan dengan menggunakan barcode. ”
Collette juga mencatat bahwa barcode ikan akan membantu penegakan hukum perikanan, mengidentifikasi tangkapan sampingan dan melindungi spesies yang terancam punah.
“Perikanan kami menangkap banyak spesies, tetapi konsumen Amerika hanya tertarik memakan spesies tertentu, tetapi kami harus khawatir tentang konsentrasi spesies lain yang ditangkap juga. Dan kami menempatkan pengamat di banyak kapal penangkap ikan, tetapi sulit bagi mereka untuk mendokumentasikan apa yang dikumpulkan. Tetapi jika kita memberi mereka serangkaian botol kecil dengan alkohol dan mereka bisa memasukkan sepotong jaringan dan kemudian mereka kembali dan menganalisisnya dan berkata, well, Anda menangkap spesies yang terancam punah dan Anda tidak boleh melakukan itu . Jadi, penegakan spesies by-catch, endangered, dan identifikasi forensik semacam itu akan menjadi jauh lebih mudah setelah kita mendapatkan perpustakaan kode DNA di wilayah tertentu. "
Satu spesies yang terancam punah muncul dalam percobaan anak perempuan - Acadian redfish. Jadi tidak hanya beberapa pasar ikan melakukan penipuan dengan menjual satu ikan dengan nama lain, tetapi mereka juga menjual ikan ilegal. Saya menganggap spesies yang terancam punah adalah ilegal untuk dijual, setidaknya saya berharap mereka akan melakukannya. Praktek ini salah; semoga NOAA dapat segera mulai menggunakan analisis barcode ikan untuk melindungi spesies yang terancam punah dan konsumen makanan laut.
Apa pendapat Anda tentang kisah ikan ini dan barcode ikan? Poskan komentar Anda di sini!